チャーハン専門店「チャーハン王プラス」

赤坂にチャーハン専門店「チャーハン王プラス」－新橋の行列店が新業態　／東京

みんなの経済新聞ネットワーク 3月28日(金)8時44分配信


同店こだわりの「極上チャーハン」

　赤坂にチャーハン専門店「チャーハン王プラス」（港区3、TEL 03-5545-5119）が3月13日、オープンした。店舗面積は20坪。席数は42席。運営はSRD（港区）。（赤坂経済新聞）

【画像】 「極上チャーハン」と「うま味凝縮の鶏スープ」がセットになった限定150食の「チャー王セット」（980円）

　同社代表の黒瀧将史さんは、自身の経験からチャーハンにこだわった店がないことに疑問をもち、福岡県の肉居酒屋「たんか」の店主と同社を立ち上げ、2012年にチャーハン専門店として新橋に1号店をオープン。赤坂店は2店目となる。

　メニューは現在、「極上チャーハン」と「うま味凝縮の鶏スープ」がセットになった限定150食の「チャー王セット」（980円）のみ。「極上チャーハン」は、独自の炊飯方法を採用するほか、九州産黒毛和牛のミンチや10種類の野菜などの具材をペースト状にするなど、仕込みに3日間かけて米に味が染み込みやすいように工夫をしている。セットで提供される「うま味凝縮の鶏スープ」は、福岡県産の鶏ガラを使い、仕込みに2日間かけて鶏のうま味だけを凝縮したスープを抽出する。

　テーブルには専用の特製タレを用意しており、好みでかけることにより味の変化を楽しめる。サイドメニューとして「特製ラー油」（20円）、「ピリ辛もやし」「辛子高菜」（以上100円）、「酢モツ」（300円）を用意し、ドリンクは「缶ビール」（380円）、「ハイボール」（300円）、「ウーロン茶」（100円）などをそろえる。

「新橋店は平日で40分、土曜は長いときで1時間半待ちの行列店となった。より多くの方に同店こだわりのチャーハンを食べていただきたく、赤坂への出店を決めた」と黒瀧さん。「4月下旬の夜からは、ワインと熟成塊赤身肉をメーンに〆のガーリックチャーハンを提供できる新業態を展開する」とも。

　営業時間は11時～15時、18時～21時（土曜は昼のみ）。日曜。祝日定休。